珍魚( ゚Д゚)!?

こんばんわ!
今回も青メガネです。

前に少し触れた珍魚の話です!(^^)!

その名は・・・

サケガシラです( `ー´)ノ

以前も入荷したのですが今回のものは
それを遥かに超える大きさのサケガシラが入荷しました!

こんな感じです!

↓   ↓   ↓

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僕の身長が約170cmなのですが、
それと同じ位か、それ以上の大きさです!
重さが7.7kgもあるんですよ(‘Д’)

この魚は深海魚で、「リュウグウノツカイ」という魚に似ています。

一般には食用の魚ではないので漁師さんたちが捕ると
よく海に返される魚なんですよ( ..)

ですが・・・
そんな魚を当店では前菜としてお出ししちゃいます!!

身は柔らかく、シェフも色々試して奮闘しております(‘ω’)

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そんな「サケガシラ」ですが、もうメニューに出ていますよ~。
ぜひ、サケガシラ、当店でお楽しみください!

お待ちしております!

p.s.
梅雨限定クーポン、配布開始したので
当店に足をお運びください(‘◇’)ゞ

yamadakiyo 08:08

毎年恒例・・・!?

はい、やってまいりましたこの時期。
そう、毎年恒例のこの季節です!

梅雨限定のクーポンでございます!!!

   ↓  ↓  ↓

梅雨明けクーポン

こちらのクーポンは6月からご利用いただけます(‘ω’)

ランチやディナーに一度おこしいただいた際、皆様に配布いたします。

クーポンの内容は・・・

ディナーの際、着席時にご掲示頂ければ
グラスワイン(赤or白)一杯 もしくは お会計金額から10%引き

どちらかをお選びいただけます。

期間中は何回でもご利用可能なので、ぜひお越しください!

yamadakiyo 20:23

6月の定休日&バンビーノDAY&第2回料理教室のお知らせ

菜園では様々な植物たちが大きくなっていき、
それらがメニューに顔を出す日も近いですよ( `ー´)ノ

そして夏まっしぐらと言わんとばかりに日中は暑くなり
夕方以降は対照的に寒くなってきました。
梅雨の時期も近づいているので
気温や天候の変化にはお気を付けください!

さて、お知らせです!!!

【6月定休日】
7日  (日曜日)
14日 (日曜日)
15日 (月曜日)
21日 (日曜日)  です!

14日、15日と連休になりますのでよろしくお願いします(‘ω’)

『バンビーノDAY』
6月の開催日は・・・

27日 (土曜日)  です!

ご予約お待ちしております!(^^)!

〈第2回料理教室〉

前回好評だった料理教室を再び開催いたします!
開催日は・・・

21日 (日曜日) です!

詳しい詳細は後日、シェフの方で決まり次第
ブログやFacebookにてお知らせいたします。
予約、お待ちしております(‘◇’)ゞ

yamadakiyo 19:30

レモンのお花第一号咲きました(^-^)

こんにちは!
健気に咲いたレモンのお花。
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万代にはミツバチがいないので、これから山田さんが自ら受粉をします。
おしべと雌しべが無事にゴールインすれば、可愛いレモンの果実を実らせるんです!
そして、お料理に登場する日が今から楽しみです!

yamadakiyo 16:57

コーヒー豆について(^^)/

こんばんは!

今回は青メガネが担当いたします!

 

暑い日が続くようになり

街中の皆さんの服装もだんだんと

薄着になってきましたね(^^♪

それでも夜は冷えるのでお気をつけ下さい!

 

 

さて、今回は当店で使っているコーヒー豆について

皆さんにお伝えしようと思います( ^_^)/

 

知っている方もいるかもしれませんが

実はコーヒー豆を変えたんです!

 

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じゃん!

そーなんです!

コーヒー豆も本格的なイタリアの豆に変えたのです( °Д°)

KINBO(キンボ)さんは

ローマのあるラツィオ州の下にある

寒波にカンパニア州にあるナポリで一番のコーヒーメーカーの一つです!

 

一番といっても最大の規模を誇るだけでなく

厳しい基準のもと、徹底した品質管理、

生豆が出来てから商品が出るまでの工程を厳しく管理、

年間を通して安定した品質を保つといったことから一番なんですね!

ナポリは「エスプレッソ発祥の地」「エスプレッソの聖地」と言われているそうですよ(^^)/

そしてナポリの職人達によって長年培われてきたブレンドとロースト技術が

KINBOにはしっかり受け継がれているそうです( ̄∀ ̄)

 

イタリアの北部では一般的に

食事の締めくくりとしてエスプレッソを楽しみます!

そして、ナポリでのエスプレッソは

食事の時だけでなく日々の生活には欠かせない儀式であり

周りの人々とリラックスした時間と幸せなひとときを共有する手段だそうです(°д°)

今でもこの習慣はあるのだとか…

 

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ナポリのエスプレッソは非常に濃厚でコクが強く、

苦味があるため、多くの砂糖を入れ、よく混ぜて飲むと

とても美味しいですよ(^-^)

 

当店にいらっしゃったときはぜひとも

KINBOのコーヒーをお楽しみください\(^^)/

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yamadakiyo 20:47

魚沼からの山の恵を…

あっちぇっ日が始まりはじめ、ちまたの野菜コーナーも春野菜から夏野菜に変わり始めてますね!

が…しかし、

魚沼は今、山菜中です。

山の恵♪毒消しを頂きに行って来ました(~▽~@)♪♪♪

まずは…

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絶壁の崖から…

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掘り出した独活です。

前菜のフリットやマリネパスタの中に…

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こちらはアザミ。

【寝小屋アザミ】で有名らしいです。アク

を抜いて前菜

やらパスタに…

まだまだ続きます、当店の山菜祭り!!!!!!!

和食との違う味わいお待ちしてます。

yamadakiyo 16:36

新潟でイタリア野菜の第一人者とイタリア料理研究家のコラボ(~▽~@)♪♪♪

おばんです。

今日は告知でございます。

来る6月14日(日)

新潟のイタリア野菜作りの第一人者の中山さんとイタリア料理研究家の横山さんのコラボレーションが…

畑仕事➡取れたての野菜を➡食べて➡おみやげ?あるのかな?

ってプランらしいです。

これは行かねばと計画中(*´∇`*)

こちらの中山さんの野菜は当店も使わせて頂いているイタリア野菜です。

損じゃそこらのイタリア野菜とはパワー、力強さが違います。

是非一緒に参加しましょう!

詳しくは…御覧いただき御連絡して下さい。

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当日は参加者で畑仕事に勤しみたいと思います!

食べるのも楽しみ(*´∇`*)

yamadakiyo 16:11

キアッキ菜園!

5月に入り、

新緑の季節…

草木は新芽も、花をつけ始めますね。

キアッキエリーノでも、お店の回りに菜園を作ってます。

今年も恒例のレモン!

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アップルミント、料理にドルチェに!

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こちらはルーコラ、登場まじか!

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無花果…始めて植えました。20150507_152935

 

 

 

 

 

イタリアンパセリ

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昨年は盗まれてしまいました…(/o\)

今年は盗まれないように!

みなさま見守ってください(笑)

yamadakiyo 17:04

とある日の仕事終わり

 

こんばんわ!

青メガネです(゜▽゜)

 

今回はちょっと変わった話題をお伝えします!

 

 

 

昨日は仕事終わりにシェフと工場長と私の3人で

松屋に行ってまいりました(^-^)

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仕事終わりのご飯は美味しいですね(^^)/

 

このように月に数回仕事終わりに

シェフとスタッフでご飯食べに行くのですが

遅い時間にやっているお店だとなかなか限られてきます!

 

もしよろしければ…

駅前で遅い時間までやっている美味しい店を

ランチやディナーにいらしたとき

ぜひとも教えてください!

 

みなさんのお越しをお待ちしております。

 

p.s.

お店のこと以外にもこういったプライベートなことも

更新していきます!

 

次はもっとうまく写真を撮りますね(∵`)

 

yamadakiyo 12:43

第1回料理教室は…

 

こんばんは!キアッキエリーノです。

 

さて、今回は4月26日に行われた

第一回目の料理教室の様子をお伝えしたいと思います!

 

★真サバのボッリート(ボイル) 旬な野菜添え

2015-04-26 11.44.11

 

野菜を使い、彩りよく仕上がりました。

 

★ホタルイカと冬菜のリゾット

2015-04-26 11.58.46

 

こちらも旬であるホタルイカを使ったリゾットです。

 

★作りたてリコッタチーズ、越後姫のジャムソース

2015-04-29 19.58.43

 

ジャムソースはお好みで♪

 

2015-04-26 11.15.50

 

皆さん真剣に見てますね( *´艸`)

2015-04-26 11.41.58 切り取り

 

シェフが目の前で手取り足取り分かりやすく教えますよ!!

2015-04-26 13.37.18

 

最後はみんなでパチリ。

皆さんいい顔してますね(*´ω`)

 

 

次回の料理教室は6月を予定しております。お楽しみに!

決まり次第、ブログやFACEBOOKにてお知らせいたしますので

ぜひご参加ください!!

 

そしてそして…

これからはシェフに変わり

スタッフもブログをやらせていただきます!

日々の店の様子や仕込みの様子などなど

皆様にお伝え出来ればと思っております!

 

今回は青メガネと工場長(写真)でした!

yamadakiyo 02:00