栗の季節になりました。

始まり~始まり~♪

新潟の栗が入りました!

image

聖籠産の栗♪栗♪

鬼皮剥いて♪
水と砂糖で煮ること…3日間♪

image</a

渋皮煮~~♪

下には…
wp-1412907762928

アーモンド入りのビスコッティ♪

フフフ…

栗のムースをかけたら…ヽ(*´▽)ノ♪…

DSC_1388

キアッキエリーノ風モンテビアンコ(モンブラン)のできあがり~

オーダー頂いてから組みますので少しばかりお時間頂きます♪

お待ちしてます。

yamadakiyo 08:14

10月の定休日等のお知らせ

秋の顔を覗かせながら
季節の変わり目がやってきています(´・ω・`)

こういう時こそ体調を崩しやすいので
皆さんお気をつけください( .. )

さて、お知らせです!

【定休日】
4日(日)
12日(月)
13日(火)
18日(日)
25日(日)    です。

第2週の11日(日)は営業し、12,13日と連休をいたしますので
ご迷惑をおかけします。よろしくお願いいたします。

【ランチ休み】
3日(土)にランチのみ、お休みをいただきます。
ディナーは通常営業いたしますのでよろしくお願いします♪

【バンビーノday】
10月のバンビーノDayは・・・

24日(土)に開催いたします( `ー´)ノ
たくさんの子供たちの笑顔が溢れてきました♪

この日はこどもの日なので
やんちゃなお子様でも気兼ねなくお越しくださいませ(*’▽’)

バンビーノ

〈料理教室〉
10月は料理教室をお休みします。
次回は11月を予定してます( ̄∀ ̄)

沢山のご参加お待ちしております(・ω・)♪

yamadakiyo 20:09

解禁、天然の恵みを…

9月もシルバーウィークの真っ只中…

解禁になりました、夏のイメージのこの食材………

image

魚沼市の魚野川の天然の鮎は、
9月解禁になって、一斉に釣竿やら網やらで取り合ってます。

秋の魚に近いような♪

そんな一本釣りした、山田の親父の天然鮎の登場です(*´ー`*)

鮎は…コンセルヴァーテ(コンフィ)で低温で調理して

image

提供前にカリカリに焼いてから
パスタと合えます♪
2度の手前をかけたものが…

image

こんなかんじで(* ^ー゜)ノ

今回は、
豊栄産の青トマトを入れてますが、
野菜は変わりますのであしからず…

時期によっては…

卵つきも!

天然の恵みを是非お食べください!

yamadakiyo 16:24

烏賊…です。

なんだかあっという間の秋…秋…

魚達も対応しきれてないであろう(笑)

っと、この食材!

20150917_103722

烏賊?なに烏賊?

答えは…

20150917_103843

赤烏賊です(*´ー`*)
出雲崎産より到着しました!

この烏賊…高級の生食すると美味な烏賊なわけです。

捕れたては白➡
時間立つと赤➡
そしてまた白(*゜Q゜*)

出回ってるのは2段階目の赤なんでご心配なく!

やりいかに似ていますが、

違いはここ…

20150917_110734

2本の触手が長~~~~い!

覚えてくださいね♪

さて、
大きい親の赤烏賊はカルパッチョで!
小さい赤烏賊はフリットか野菜とマリネする予定です。

なくなり次第終わりですので…

お早めに(゜)#))<<

yamadakiyo 11:42

当店のこだわり

皆さんこんばんは( ̄∀ ̄)

実はこのブログにて「当店のこだわり」というのを新しくUPしました!

ブログの左上の欄の上から4つ目の「Chiacchierino」を選び
そこから「当店のこだわり」を選んでいただくと
ご覧になれます\(^^)/

これをご覧いただければ
さらに当店でのお食事を楽しんでいただけると思います!

ぜひ、ご覧下さい٩( ‘ω’ )و

yamadakiyo 21:35