本日…解禁!

2015年10月30日…本日Novelloの解禁です!

ボジョレーヌーボーのイタリア版!

限定入荷しました!

 

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どちらも…

エミリア ロマーニャ【◇モリネッリ ノヴェッロ ピノ・ネロ】(赤)

品種:ピノ・ネロ

 

 

エミリア ロマーニャ【◇モリネッリ ノヴェッロ・ビアンコ フェルモ】(白)

品種:ミュラー・トュルガウ、シャルドネ、マルヴァジア

 

 

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グラスで各¥600、ボトルでは各¥3500です!

 

赤・白ともに限定6本となっております( `ー´)ノ

 

早い者勝ちですよ~!

ぜひ、当店で今年のNovelloお楽しみください\(^ω^)/

yamadakiyo 15:33

第4回料理教室のメニュー決定

11月にやりますよ!

 

第4回料理教室~~♪♪

 

シェフが悩みに悩み、ついにメニュー決まりましたよ(‘◇’)ゞ

今回も前菜、パスタ、ドルチェ(デザート)の3品を

色んな知識と共に楽しく教えてくださいます!!

 

【前菜】

新潟産鰤のタリアータ(薄切り)、フレッシュトマトとバルサミコのソース

 

【パスタ】

ジャガイモのニョッキ/スモークサーモン入りクリームソース

 

【ドルチェ】

季節のフルーツのコンポスタ(コンポート)、バニラのアイス添え

 

 

の、3品です!

今回もお土産が付くみたいですよ(‘ω’)

 

 

第4回料理教室の開催日時は…

 

11月29日(日曜日)です。

またまたお土産つきかも…!

ご予約お待ちしております♪♪

yamadakiyo 19:16

魚沼の恵み~♪秋!

届きました~♪
秋の味覚!

【あまんだれ】
ナメコ汁のナメコの変わりに入れるこのキノコ…
ヌメリが旨い!

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【ヌメリスギタケ】
独特の香りとヌメリがあるこのキノコ…

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【ひらたけ】
皆様ご存じの!

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【柿】
渋柿なんでさわして…

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で…
100%フレッシュ柿ジュースを…

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季節限定で!¥600です。

キノコはパスタに…
前菜に…
いろいろ登場します♪

お待ちしてます。

yamadakiyo 09:36

クルミを使った…あれ

今年もクルミがやってきました!

当店のクルミもシェフのお父様に山から取っていただいた魚沼産のクルミなんです(゜▽゜)!

普段はチーズの盛り合わせなどでおつまみとして出してみたり…

お酒にしてみたり…

様々な用途がすが、去年もやったクルミパン始まりそうですヽ(´ー`)ノ

これを自家製のカラスミバターをつけて、
当店にもあるヴェルナッチャディオリスターノ(80ml/¥800)と共に食べると…

最高だと思います♪

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去年は見れなかった作っている姿を
今年は見ることが出来ました!

クルミパンを作る場合、温度が大事なので早くこねることが大切になってきます。
当店のチャバッタやフォカッチャはまた別な方法で作っているそうです…|ω・)

最初はすごく柔らかい生地で、とても指にくっつきます。

こんな感じ。
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それを手際よく、どんどんこねていきます!

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とても力強く、早くこねるので、周りのものが落ちてきたりと少し大変でした( ̄∀ ̄)笑

そしてこねていくと…
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表面がすごくツヤが出て、まとまりが出てきました!
触ってみるととてもモチモチしています!

シェフの手形とクルミ
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この後にクルミを混ぜ込み、バターも練りこみ、発酵させて焼くと…
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こんがり♪♪♪
近々メニューに出ると思うので、乞うご期待です!

yamadakiyo 00:17

キノコ?魚…

イタリアではポピュラーな魚…

【Triglie】

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日本ではあまり見ない魚…

じつは、生は勿論…煮ても焼いても美味しい魚なんです。

近くだと…
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こんな(* ̄▽ ̄)ノ~~ ♪

日本名は
【ひめじ】…いろいろな方言があるらしい。
ちなみに新潟だと…
【やひこやま】【おきのじょう】やら、聞いたことない(((^_^;)

日本ではあまりに見ない魚…
イタリアは古代ローマ時代からある魚。

ヒメジ科と言っても
オジサン、赤ひめじ、ウミヒブイなどなど…22種類もあるひめじの仲間。
ヒメジ科魚類をオジサンって言われる方がいますので注意して下さい!

でもみんな下顎に髭持ってます(笑)

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はい~♪黄色髭2本。
これで餌捜すレイダーに…
甲殻類を食べるので煮たり焼いたりすると甲殻類の味わいがあるんです。

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当店は揚げてパン粉につけて…
とかカルピオーネ(イタリア風南蛮漬け)やな…
オイルサーディンではなくオイルヒメジに…など

ほんとの短い旬を味わって下さい!

yamadakiyo 15:41

忘新年会シーズンはぜひ、当店で♪

今年ももう10月・・・
あっという間の一年間だった気がします( `ー´)ノ

皆さんの一年間はいかがでしたか?

そんな一年を締めくくる忘年会や、新しく一年を迎える新年会を
ぜひ、当店で開きませんか?♪

今回は¥4000(税別)と¥5000(税別)の2種類のプランを作りました!

どちらも2時間の飲み放題付きで
前菜5種類(小皿)、パスタ、魚料理をご準備いたします。

2つのプランの違いは、パスタの種類と魚料理の内容の変更
となります(‘ω’)

最後に甘いものが食べたい・・・

そんなお客様にはプラス料金でデザートをオプションでお付けいただけます!
¥400~、デザートをお付けしますよ(‘◇’)ゞ

豪華な盛り合わせにしたい!

これとあれが食べたい・・・

お客様のご予算のご都合や

2件目でも来たい・・・        などなど

料金やプランの変更は出来ますので
ぜひともスタッフにご相談、またはお問い合わせください!(^^)!

ご予約は11月から2月までを今のところ予定してますので
よろしくお願いいたします。

忘年会・新年会 2015

yamadakiyo 08:39

11月のバンビーノDAYのお知らせ

追加で、11月のバンビーノDAYの日程が決まったので
お知らせいたします(‘◇’)ゞ

11月のバンビーノDAYは・・・

3日(火)、28日(土) です!

なお、3日(火)は文化の日で祝日となります!

ぜひ、10月、11月と、ご予約お待ちしております♪

yamadakiyo 18:51

新潟の鰹~♪

佐渡島から鰹~♪

ソウダガツオ!

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太平洋の夏に昇って秋に戻る鰹と違い、
鯖に近いこの鰹。

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と…鯖が~♪

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こんな感じですね…ヽ(*´▽)ノ♪

基本的に生食向きではないですが、出します。

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血合いがくせ者!
綺麗に掃除して出します。
今日限定です。

そのあとは、ブレザオラに加工しま~す!

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こんな感じです♪
お待ちしてます。

yamadakiyo 08:35