当店のこだわり

①魚介類…

地物新潟の食材を中心に日本海近海の魚介類を仕入れてます。

旬な取れたての魚介類を使った日替りメニューなんで旬の食材を気にすることなく、旬が味わえるのが魅力です♪

仕入れた魚を独特の寝かせ方で保存した魚を食べ頃合いを見て丸ごと一匹に豪快に調理いたします。
魚の調理法はスタッフとの会話からつくりますので、毎度違った調理法でお楽しみいただきます。

②野菜…

pranzo(ランチ)、cena(ディナー)共に毎朝産直の直売所より仕入れた地物の旬な野菜をふんだんに使用してます。
新潟の旬は巷の旬とはずれている為異なります。
ほんとの旬のお野菜を感じられます。

③添加物…

料理はほとんどが手作りなので無添加です♪
毎日焼き上げる自家製パンも食べたいだけたべれるのも魅力のひとつです。

④メニュー構成は…

日頃からレストランでは肉がメインになりがちであり、お肉料理の影に潜めがちな魚介類を当店では100㌫に近い割合でふんだんに使用してます。
前菜~メイン料理(丸ごと一匹魚料理)に旬な食材を使い、日替りメニューで構成してます。

魚=和食ではなく、違った形のイタリアの魚介料理をお楽しみ下さい。

⑤冷凍品…

外国産の冷凍品は一切使わないです。
基本的に国産品を使用しますので、御安心下さい。

なので…お子様にも安心してお食べいただけるようになってます。
子供のうちから本当のお魚、お野菜のお味を食べていただきたく思います♪

子供優先の 【バンビーノday】を設けまして、子供さんと親御さんが安心して食事できて気兼ねなくのんびりできる日をご用意してます。
暴れん坊、おてんば、じゃじゃ馬お越しお待ちしてます。
スタッフが精一杯対応します♪

⑥小麦粉

新潟産地粉、希少価値の小麦粉『ゆきちから』を100パーセント仕様の自家製パンもご用意。